飯店廚房油煙怎麼處理？

　　一.由於低空油煙問題擾民突出，所以國家環保局在《飲食娛樂服務業環境保護管理辦法》明令禁止在居民住宅樓底層開設餐飲、娛樂等有汙染的行業。靜電機其主要源頭是餐廳未做好油煙淨化處理，導制投訴增多。

　　二.安裝了淨化器後也被投訴，油煙環保由於近幾年來才在大中城市中受到重視，整個油煙淨化器市場很不成熟，各類劣質產品充斥，許多根本不具備起碼技術的公司也加入到這一市場競爭中來，而且由於其完全沒有技術投入，設備粗制濫造,“成本”極低，極具“市場競爭力”,究其原因，油霧回收主要是用戶缺乏對油煙淨化設備的認識，同時認為淨化設備不能創造產值，能省略盡量省略，不能省略時就盡量購買最便宜的，所以各種假冒偽劣產品才能大行其道，許多飽受鄰居投訴之苦的用戶需要高質量的油煙淨化器卻對高質量油煙淨化器的性能產生了嚴重的懷疑。

　　解決方案：

　　對於從事飲食業低空排放的單位，油煙處理采用高質量的油煙淨化設備，一次性解決問題。說起來容易做起來難，該如何判斷高質量油煙淨化器呢?那就應該撐握以下幾點：

　　首先、耳聽為虛，眼見為實。

　　選定油煙淨化設備前首先了解產品的應用狀況。可以要求廠家提供在多個應用工程實例(一定要多個可供選擇，而且要選擇與自己餐館情況類似的實例)。不要單方面聽廠家介紹，要選擇餐館高峰時期實地自己觀察(為了防止購買偽劣產品而浪費數千甚至數萬元辛苦一頓飯功夫是值得的)，如果在飯店營業的高峰時間段內，對樣板工程的淨化狀況感到滿意，同時廚房內部排煙順暢，可以認為該淨化設備淨化效能是可以接受的。

　　其次、了解售後服務狀況。

　　異味處理可向餐館經營者或服務員、廚師了解廠家對設備維護和定期清洗的情況，重點了解廠家對設備故障處理的反應時間。

　　再者、了解淨化器長期工作的穩定性。

　　需要廠家提供使用產品已經一年以上的工程實例，風管工程認真觀察排放口周圍狀況，並且向鄰居和餐館經營者了解使用期間的設備工作狀況。

　　最後、對於高性能油煙淨化器的幾個特點：

　　1、肉眼完全觀察不到油煙;

　　2、長期穩定工作，故障率低;

　　3、清洗周期長，每次清洗維護時間快捷;

　　4、長期運行後排放口及周邊環境不會被汙染;

　　5、淨化器風阻低。